Hiziki to czarne wodorosty z przyjemnym, lekko jędrnym zgryzem. Hiziki rośnie w wodzie na głębokości od 1 do 2 metrów na glebach skalistych. Hiziki jest starannie zbierany ręcznie i suszony na słońcu. Hiziki jest pyszny jako dodatek lub jako dodatek do sałatki i staje się bardziej aromatyczny, gdy dodasz do niego shoyu i mirin.
