Odkąd człowiek odkrył właściwości tego orientalnego krzewu, uczynił ten napar jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.
Liście są używane. Zawiera sole mineralne, kwasy organiczne (jabłkowy, bursztynowy, szczawiowy, chlorogenowy), śladowe ilości olejku eterycznego (alkohole alifatyczne, salicylan metylu), pochodne polifenolowe, wśród których wyróżniają się flawonoidy (kamferol, kwercetol, myricetol), katechol i garbniki katechiczne. Witamina C i B, enzymy (drażni).
El té verde está constituido por las hojas que tras la recolección son estabilizadas mediante vapor de agua a presión, evitando la oxidación enzimática. En el caso del té negro (Theae nigrae folium), las hojas se dejan fermentar en habitaciones ventiladas, proceso durante el cual las oxidasas pueden actuar. Bases xánticas (3-4%): mayoritariamente cafeína (= teína), teofilina, teobromina, adenina y xantina. Contiene catequinas: (-)-epigalocatequina-3-galato, (-)-epigalocatequina, (-)-epicatequina-3-galato, (-)-epicatequina. Estas catequinas son oxidadas y se polimerizan en el té negro. Además contiene teaflavinas (teaflavina, teaflavina-3-galato, teaflavina-3´-galato, teflavina-3,3´-digalato), 8-25 % de taninos catéquicos (libres y combinados a bases xánticas), flavonoides (kempferol, quercetina, miricetina), ácidos cafeilquínicos, antocianidinas y saponinas (assamsaponinas, tesaponinas).
Opinie klientów
Ten produkt nie ma jeszcze recenzji. Napisz pierwszą recenzję!
