Pod względem odżywczym pestki dyni są bardzo energetycznym pożywieniem, ponieważ są nasionami oleistymi. Zawiera dużą ilość białka, przewyższając inne nasiona oleiste, takie jak słonecznik.
Jego udział węglowodanów jest niewielki, ale zawartość tłuszczu jest bardzo wysoka, zapewniając dużą ilość tłuszczów wielonienasyconych omega-6, omega -9 i omega-3. Ilość zawartego w nim błonnika jest mniejsza niż w przypadku innych nasion lub zbóż, ale na przykład większa niż w ryżu.
W jego składzie witaminowym znajdują się witaminy z grupy B, witamina E w dużej ilości oraz beta-karoteny. Dostarcza ogromnej ilości minerałów, podkreślając cynk, selen, żelazo, fosfor i potas.
